Слоеная картофельная запеканка

Ингридиенты:

Картофель	1000	г
Яйцо	2	шт
Фарш	400	г
Шампиньоны маринованные	250	г
Морковь	1	шт
Лук	2	шт
Масло сливочное	20	г
Сметана	3	ст.л
Сыр	30	г
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу

Отправить по почте

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить. Фарш и 1 мелкопорезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить.
Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.
В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировачными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.
Желток, сливочное масло и сметану перемешать до однородной массы, чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180°С 30-40 минут до румяной корочки. При подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!