Запеченный лосось под соусом из трав

Ингридиенты:

Лосось (филе)	800	г
Сливки 10%	300	мл
Желток яичный	3	шт
Горчица дижонская	2	ч.л
Лимон	1/2	шт
Соль	1	ч.л
Перец	1/2	ч.л
Базилик свежий	10	г
Укроп	10	г
Петрушка	10	г
Эстрагон (тархун)	10	г

Отправить по почте

С таким соусом можно приготовить почти любую рыбу. Если семгу или лосося не нашли - смело берите филе белой рыбы.
В данном рецепте использовался именно лосось.
Филе режем на продолговатые порционные кусочки и выкладываем в керамическую форму для запекания. (см. фото)
Используйте небольшую глубокую форму, что бы рыба лежала плотно.
Посолите и поперчите, а так же сбрызните соком лимона. Теперь приготовим соус. В отдельной посуде смешайте сливки и желтки. Добавьте цедру половины лимона, горчицу и измельченную зелень.
Размешайте и залейте рыбу. Запекайте в духовке при 200 градусах, 20-25 минут.
Приятного аппетита!