Запеченная форель с овощами

Ингридиенты:

Форель	800	г
Картофель	4	шт
Помидор	4	шт
Морковь	2	шт
Горошек зеленый	400	г
Зелень	1	пучок
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу
Масло сливочное	60	г
Масло оливковое	2	ст.л
Сок лимонный	1	ст.л
Цедра лимона

Отправить по почте

Стейки рыбы посолить, поперчить, натереть нарезанной зеленью, взбрызнуть лимонным соком, поверх кожи сделать по два не глубоких надреза (только по коже).
Картофель и морковь почистить, отварить до готовности (но чтобы не разварить!) За 5-7 минут до готовности овощей, всыпать в кастрюлю замороженные овощи. Готовые овощи процедить от воды.
В форму для запекания, или противень, разложить нарезынные на крпуные части картофель и морковь, всыпать зеленый горошек, положить помидоры. Овощи посолить, поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, натереть цедру лимона, добавить нарезанную свежую зелень, слегка перемешать, и сверху нарезать кусочки сливочного масла.
Поверх овощей разложить рыбу. Форму со всем содержимым поставить в нагретую духовку до 230°С на 18-20 минут. Не больше! Иначе, Вы просто пересушите рыбу, и она не будет сочной.

Приятного аппетита!