Сибас с картофелем, каперсами и помидорами

Ингридиенты:

Сибас	2100	г
Картофель	00	г
Помидор черри	400	г
Каперсы	30	г
Вино белое сухое	200	мл
Лимон	1	шт
Петрушка	20	г
Чеснок	4	зубчика
Масло оливковое	150	мл

Отправить по почте

Нарезать картофель ломтиками толщиной 5 мм и отварить в подсоленной воде. Откинуть в дуршлаг, затем просушить бумажными полотенцами и перемешать с 50 мл оливкового масла.
Высыпать на противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на тридцать минут. Добавить нарезанные на половинки помидоры, промытые от соли каперсы, сверху выложить потрошеную рыбу, посолив ее и поперчив. Спрыснуть содержимое противня 50 мл оливкового масла, вином и отправить в духовку еще на полчаса.
При подаче снять филе рыбы с костей, положить на тарелку к картошке с каперсами и помидорами, спрыснуть рыбу соком лимона и маслом из петрушки и чеснока (петрушку, чеснок и 50 мл масла пробить в блендере в течение двух минут и процедить через мелкое сито).
Приятного аппетита!