Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 минут, чтобы он пустил сок. Грибы мелко нарезать, лук также нарезать мелко, морковь натереть на терке. В небольшом количестве разогретого растительного масла пассеровать лук минуты 2, добавить морковь и грибы. Грибы вначале готовки хорошо впитывают различные вкусы и ароматы, поэтому сразу добавьте соевый соус и сухие приправы. Жарить до испарения жидкости. Остудить грибы с овощами. Кабачки отжать от лишней влаги. Тушить в небольшом количестве растительного масла несколько минут под крышкой на среднем огне, потом крышку снять и готовить пока лишняя влага не выпарится. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежую зелень. Остудить кабачки.
Соединить в блендере грибы с овощами. Добавить творожный сыр и измельчить блендером до однородной массы. Если нужно посолить. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Паштет из кабачков и грибов / Рецепт"
