Готовим овощи к запеканию. Разрезать баклажан вдоль, сделать сеточку в мякоти. В разрезы вставить "листочки" чеснока, посолить и залить оливковым маслом. Помидоры моем и смазываем оливковым маслом. Запекаем 45 минут. Если на углях, то смотрите готовность "на глазок".
Далее освобождаем овощи от кожуры. Нам нужна только мякоть. Запеченные "листики" чеснока идут в салат. Вот, что должно получится. Лук и чеснок мелко крошим. Готовим заправку: оливковое масло смешиваем с соком половины лимона, солью и перцем. И лишь потом всё перемешиваем. Если вы любите острое, то чеснока можно побольше. Перчик острый можно положить. Петрушку шинкуем и добавляем в готовое блюдо.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Овощная закуска мелидзана / Рецепт"
