Очистите мидии. Выложите их в большую миску с очень холодной водой и дайте постоять в течение 10 минут. Это позволит избавиться от песка. Нагрейте вино в средней кастрюле. Добавьте мидии и варите на сильном огне, пока не откроются. По времени от 3 до 6 минут. Выложите половинки раковин с мидиями. Все нераскрывшиеся выбросите Смешайте в небольшой миске сливочное масло, измельченную петрушку, чеснок, копченую паприку и соль по вкусу. Выложите смесь в каждую мидию, выложите их на лоток и поставьте в холодильнике до тех пор, пока масло не затвердеет. Жарьте мидий до тех пор, пока не растопится все масло, около 2-х минут. Можно подавать вместе с картофелем.
Приятного аппетита!
