Для начала надо замешать творог с яйцом, манкой, порубленной кинзой, тмином и льном. Добавить тертого мягкого сыра буквально пару ложек столовых и перца побольше, без соли. Потом узнаете, почему. Особенный аромат придадут именно семена тмина и льна. Если не лень, можно прокалить их быстро на сильном огне. Затем ставим на огонь чуть подсоленную воду. А творожную массу делим на два шарика, посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем шарики на палочки. Под закипевшей водой убираем огонь до того уровня, чтобы бурлить стало совсем чуть-чуть. Закидываем вареники и помешиваем периодически в течение пяти минут. Тем временем размалываем в блендере острыми ножами пармезан до состояния гранул. Нам не нужен тертый порошок, а именно крупинки сыра, чтобы чувствовать фактуру уже во рту. Именно поэтому мы и не солили творог в самом начале. Вареники достаем из воды, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем кинзой и пармезаном.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Ленивые вареники с тмином и пармезаном / Рецепт"
