Индийское лакомство «Расгулла»

Ингридиенты:

Молоко	1000	мл
Сок лимонный	2,5	ст.л
Сахар	150	г
Вода	350	мл

Отправить по почте

Для начала нам необходимо сделать панир, но для нас привычнее называть его творог, хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую творог отделится от сыворотки.Процедите его через марлю, промойте теплой водой, свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть панир. Раскрошите творог на рабочей поверхности.Теперь начните его тщательно помешивать, пока он не станет совершенно однородным. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.Теперь приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять. В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и «варите» 10-15 минут.Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.Приятного аппетита!