Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Начинка: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Суфле: взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть ″слёзки″.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы - 24 см) слоем 0,5 см. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при 180°С примерно 20-30 минут. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите. Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через минут 40 достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Творожный торт «Слезы ангела» / Рецепт"
