Муку просеять. Добавить размягченное сливочное масло (220 г). Порубить все в крошку. 1 яйцо с солью взбить вилкой, добавить воды столько, чтобы получилось 250 мл. Соединить муку с маслом и смесью яйца и воды. Замесить нетугое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать отдохнуть минут 30. Оно станет еще более эластичным. Разделить тесто на 10–13 частей. Каждую часть скатать в шарик, накрыть полотенцем. Начинать раскатывать довольно тонко по одному. На раскатанную лепешку положить круглый шаблон, например, дно от формы для выпечки. Вырезать. Наколоть вилкой. Можно обрезать лепешки и после выпечки. Тесто эластичное, раскатывается без труда. Обрезку лучше выполнять уже на пекарской бумаге, чтобы корж не деформировать. Выпекать при 200°С примерно 4 минуты, до тех пор, когда корж станет слегка коричневеть. Пока печется один корж, раскатать на бумаге другие. Тем самым процесс будет непрерывный. Выпечка коржей займет максимум 40 минут.Готовые коржи уложить друг на друга. Приготовление крема. 4 яйца соединить с сахаром и мукой (4 ст.л.). Взбить венчиком до однородности консистенции. Постепенно добавить теплое молоко, хорошо вымешивая венчиком. Варить крем, постоянно помешивая, чтобы не подгорел и не образовалось комочков, на среднем огне до загустения. Готовую массу снять с огня, полностью остудить. Мягкое сливочное масло (200 г) взбить, постепенно добавляя к нему заварной крем, продолжать взбивать, пока весь крем не соединится с маслом. Коржи обильно промазать кремом. Каждый корж хорошо прижать рукой к предыдущему. Украсить по желанию. Обсыпать края кокосовой стружкой, а из растопленного шоколада сделать елочки. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Торт «Нежный Наполеон» / Рецепт"
