Прогреваем духовку до 140°С. Взбиваем миксером белки в большой глубокой посуде (комнатной температуры, чтобы взбились) с щепоткой соли, постепенно добавляя пудру, до пиков. Аккуратно добавить измельченные орехи, ванилин, помешивая снизу вверх ложкой. Очень осторожно, чтобы не нарушить воздушность. Разлить в две формы одинакового диаметра и выпекать одновременно 2,5 часа. Корж с нижнего уровня можно подержать немного дольше. Готовые коржи поставить остывать. И держать в холодном месте 12-24 часов. Крем: размягченное сливочное масло взбить с ванилином и сахарной пудрой, добавить сгущенное молоко и коньяк, хорошенько взбить. Разделить массу на 3 части, чтобы одна осталась белой, в другую добавьте какао - получится шоколадный крем, в третью пищевой краситель - для украшения торта.
На нижний корж мажем белый крем, кладём сверху оставшийся корж, покрываем шоколадным кремом верх и бока, украшаем розовым кремом и прячем в холодильник минимум на 12 часов.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Торт «Киевский» с розовым кремом / Рецепт"
