Сначала приготовить крем: в небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения. Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы. Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара) Духовку нагреть на 180°С, на пергаменте нарисовать 4 круга, перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой. Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем. Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить. Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник. Затем верх торта украсить сахарной глазурью, бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги, ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Мини-торт «Эстерхази» / Рецепт"
