Рисовую лапшу выложите в миску и залейте теплой водой на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и укоротите, разрезав поперек три или четыре раза. Вешенки нарежьте небольшими брусочками и отправьте на сковороду обжариваться в растительном масле, сбрызнув немного соевым соусом. Грибы обжаривайте около 10 – 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Вешенки должны значительно уменьшиться в размере и обрести золотистый цвет. Нарежьте чеснок и отправьте на сковороду обжариваться в растительном масле. Нарежьте капусту, морковку и кукурузу небольшими брусочками и отправьте обжариваться на сковороду к чесноку. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 7-10 минут, после чего добавьте к ним грибы и тщательно перемешайте. Добавьте специй по вкусу и обжаривайте всё вместе еще около 5 минут. Когда начинка приготовилась, аккуратно добавьте рисовую лапшу и перемешайте с овощами. В миске с холодной водой размочите в течение 30-40 секунд листы рисовой бумаги. Отмачивать листки нужно по одному. От воды рисовая пластина становится мягкой, тонкой и легко рвется, поэтому не передержите пласт в воде. На лист рисовой бумаги выложите начинку. Сверните пласт в плотную трубочку и скрепите края. Липкая пластина легко склеивается и принимает форму. Края заверните и сформируйте трубочку. Роллы обжарьте в большом количестве растительного масла около 2 – 3 минут с каждой стороны. Подавать роллы можно с соевым соусом, соусом чили или кисло-сладким соусом.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Спринг-роллы с овощами и грибами / Рецепт"
