Очистите угря. Шкура этой рыбы бывает довольно жёсткой, чтобы ее размягчить, можно нагреть угря в микроволновой печи или духовке. Если же вы хотите полностью избавиться от шкуры, можете аккуратно снять ее с помощью ножа. Если вы увидите на тушке угря косточки, оставшиеся от плавников, удалите их. Разрежьте лист нори на половину. Возьмите небольшую горсть приготовленного риса для суши и распределите его по листу нори, сделав смещение «от себя» на сантиметр-полтора. Переверните нори так, чтобы рис оказался внизу. Выложите на водоросли начинку: ломтики лосося, толстый слой сыра, огурец и авокадо, нарезанные соломкой. Приподнимите край циновки (макису) и сверните ролл. Выложите на приготовленный ролл копченый угорь. Накройте ролл циновкой и хорошенько угря к роллу его, чтобы он принял его форму. Разрежьте ролл острым ножом на восемь частей. Причём крайние кусочки лучше сделать чуть больше остальных, чтобы «голова» и «хвост» дракона лучше на них держались. Выложите кусочки в форме извилистого тела дракона на тарелку, полейте их соусом для угря и посыпьте белым кунжутом. Придайте блюду завершённый вид, вырезав из овощей, например, огурца или сладкого перца, лапы, усы, язык, глаза для дракона и украсьте ими вашего мифического персонажа.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Роллы «Черный дракон» / Рецепт"
