Пряный картофельный суп-пюре с креветками
| | Ингридиенты:
Картофель | 500 | г | Лук | 1 | шт | Чеснок | 2 | зубчика | Перец красный чили | 1 | стручок | Имбирь | 30 | г | Масло растительное | 4 | ст.л | Куркума | 1/2 | ч.л | Бульон куриный | 900 | мл | Креветки | 250 | г | Масло кунжутное | 1 | ч.л | Карри | 1/4 | ч.л | Кориандр | 2 | ст.л | Петрушка | 2 | ст.л |
|
Отправить по почте
| Картофель, лук и чеснок, имбирь очистить и нарезать мелко, имбирь протереть на мелкой терке. Острый перец разрезать пополам и вынуть семена. Если вы не любите острое,то можно не добавлять в суп красный перец. Или добавить его по вкусу. Обжарить в 3 столовых ложках растительного масла лук, чеснок, перец, имбирь. Добавить куркуму, карри и готовить 3-4 минуты. Добавить картофель и еще готовить пару минут, помешивая. Влить 300 мл бульона и готовить на медленном огне 20 минут, до мягкости картофеля.
Вынуть из бульона перец и пюрировать суп, добавляя оставшийся куриный бульон. Поставить кастрюлю на плиту, добавить креветки, кунжутное масло и готовить 2 минуты. Посыпать суп зеленью.
Приятного аппетита! | |