Куриный суп с клецками из мацы

Ингридиенты:

Курица (бедро)	1500	г
Морковь	2	шт
Сельдерей (стебли)	2	шт
Лук	1	шт
Вода	2800	мл
Перец красный хлопья	1	ст.л
Петрушка	1	пучок
Лист лавровый

Дополнительно:

Вода газированная	1/4	стакана
Масло каноловое	1	ст.л
Яйцо	2	шт
Маца	2/3	стакана
Укроп	1	ст.л
Соль	1	ч.л
Перец черный молотый	1/2	ч.л
Курица (ножки)	3	шт
Морковь	1	стакан
Лук	1	стакан
Петрушка	2	ст.л
Лук-порей	1	ст.л

Отправить по почте

Приготовьте бульон. Выложите куриные ножки с нарезанными морковью, сельдереем и луковицей в блюдо для запекания и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут до золотистой корочки.
Переложите испеченные ингредиенты для супа в большую кастрюлю, добавьте холодную воду и остальные ингредиенты для бульона и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите около 2,5 часов.
Процедите бульон, выбросьте овощи. Верните бульон в кастрюлю, снова доведите до кипения. Газированную воду смешайте с маслом, и взбейте с яйцами. Всыпьте смолотую мацу, укроп, ¼ чайной ложки соли и перца. Замесите тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Слепите из теста небольшие шарики.
В бульоне отварите куриные ножки, курицу достаньте и снимите с костей мясо. Забросьте в кастрюлю нарезанную мелко морковь, сельдерей и клецки. Варите около 20 минут. Добавьте лук кольцами и варите до готовности клецок. Снимите с огня.
Подавайте с куриным мясом, петрушкой и зеленым луком. Посолите, поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!