Ингридиенты:
| Капуста квашеная | 400 | г | | Лук | 1 | шт | | Свинина копченая | 200 | г | | Грибы белые сухие | 30 | г | | Картофель | 2 | шт | | Бульон куриный | 1500 | мл | | Лист лавровый | 1 | шт | | Перец душистый горошек | 4 | шт | | Перец черный горошек | 3 | шт | | Соль | | по вкусу | | Сметана | | |
|
Отправить по почте
|
Грибы залить 300 мл кипящей воды, оставить на 20 минут настаиваться.
Копчености мелко порезать, положить в сухую кастрюлю, включить огонь и обжарить на среднем огне, без добавления какого либо жира, до появления румяной корочки. До этого времени должно уже вытопиться достаточно жира. Добавить мелко порезанный лук, перемешать и томить до мягкости лука. Влить бульон и добавить средне порезанный картофель.
Грибы отцедить, сохраняя жидкость, и мелко порезать. Переложить в кастрюлю с супом вместе с жидкостью от замачивания. Добавить специи и варить на среднем огне до готовности картофеля.
Капусту отцедить, и когда картофель будет мягким, добавить в суп. Варить все вместе на среднем огне, не накрывая крышкой, 25 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут настаиваться.
Подавать капусняк горячим с щедрой порцией сметаны и хрустящим хлебом.
Приятного аппетита!
| |
