Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде. Затем слейте воду, налейте 1,5-2 литра свежей воды, доведите до кипения на сильном огне, а потом варите на небольшом огне 1,5-2 часа. За это время фасоль должна стать мягкой. Перец нарежьте кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, а морковь соломкой. Положите овощи в суп, посолите, добавьте чили и варите еще 20 минут. Нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета. В блендер положите лук вместе с половиной овощей и фасоли из супа и бульоном. Измельчите все до однородной консистенции и верните в кастрюлю. Туда же добавьте очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор или томатное пюре. Приправьте суп нарезанной петрушкой и выключите огонь. Подавайте с гренками. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Суп из фасоли пинто / Рецепт"
