Фасоль предварительно замочите на ночь. Перед приготовлением супа тщательно промойте струей холодной воды. Переложите фасоль в пятилитровую кастрюлю, залейте двумя литрами воды и доведите до кипения на сильном огне. Морковь, помидоры мелко нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю все остальные ингредиенты, кроме соли и петрушки. Снова поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите с плотно закрытой крышкой около часа, пока фасоль не станет мягкой. Добавьте соль. При подаче каждую тарелку горячего супа украсьте нарубленной петрушкой. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Греческий суп из овощей и фасоли / Рецепт"
