Духовку нагрейте до 170 C. Вымойте и высушите баклажан. Натрите его оливковым маслом (1 столовая ложка) и запекайте в таком виде около 20 минут. Кожица должна подгореть и начать слезать. Тогда выключите духовку и оставьте баклажан на 15 минут. Затем снимите кожу и смешите баклажан в блендере. Лук и чеснок обжарьте на оливковом масле (3 столовых ложки). Добавьте нарезанные томат и чили и готовьте около 10 минут. Выложите смолотый баклажан в сковороду, перемешайте все тщательно и поставьте в еще теплую духовку на 5 минут. После добавьте специи и свежий зеленый лук. При подаче можно взбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Баклажановая икра / Рецепт"
