Салат «Печенка под шубой»
| |
Ингридиенты:
| Говядина (печень) | 500 | г | | Лук | 1 | шт | | Сметана | 3 | ст.л | | Сыр | 100 | г | | Картофель | 3 | шт | | Морковь | 2 | шт | | Яйцо | 3 | шт | | Масло сливочное | | | | Майонез | | | | Лук зеленый | | | | Клюква | | |
|
Отправить по почте
|
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке (1 морковку оставить нетертой для украшения торта сверху). Печень нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Или, по вкусу, печень можно обжарить или немного потушить в сметане.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Если печенку обжаривали, затем пожарить лук на той же сковороде.
Готовую печень и жареный лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу и смешать с небольшим количеством сметаны, или жидкости, оставшейся от тушения, и растереть до густого пастообразного состояния.
Яйца отварить, разделить на жетки и белки. Желтки натереть на мелкой терке, белки — на крупной. Сыр натереть на крупной терке.
На плоском блюде выложить слой картофеля, смешанного с небольшим количеством сметаны, слегка посолить и смазать майонезом. Следующий слой выложить из печенки и тоже смазать майонезом. Затем положить сырный слой, майонез, тертую морковь и майонез. Верхние слои — сначала натертые желтки, затем тертые белки.
Бока торта смазать майонезом. Украсить салат кружочками морковки, мелко нарезанным зеленым луком, ягодами клюквы и другими украшениями по вкусу.
Приятного аппетита! | |
