Ингридиенты:
| Творог жирный | 500 | г | | Яйцо | 4 | шт | | Сахар | 150 | г | | Масло сливочное | 100 | г | | Цедра лимона | 1 | шт | | Изюм | 30 | г | | Крупа манная | 1 | ст.л |
Дополнительно:
| Сахар | 2 | ст.л | | Масло сливочное | 1 | ст.л | | Сметана | 3 | ст.л | | Какао-порошок | 2 | ст.л |
|
Отправить по почте
|
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.
Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.
Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости.
Затем взбиваем белки до пиков.
Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой или использовать вместо этого пергамент. Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут.
Для глазури: 1 ст.л. масла растопить с 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст.л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст.л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью. И самое главное, сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь.
Приятного аппетита!
| |
