Шоколадно-сырный торт

Ингридиенты:

Яйцо	4	шт
Сахар	150	г
Мука	100	г
Разрыхлитель	1	ч.л
Шоколад молочный	100	г
Какао-порошок	1	ст.л
Ром	2	ст.л

Дополнительно:

Джем абрикосовый

170

Отправить по почте

Белки отделить от желтков. Шоколад растопить на водяной бане. Желтки взбить с половиной сахара, постепенно, по одной ложке вводить шоколад, продолжая взбивать, влить ром.

Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе.

Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до твёрдых пиков.

Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать, затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой.

Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать при 180°C 30-35 минут.

Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу. Разрезать бисквит по высоте на два коржа.

Каждый корж смазать джемом.

Для крема сливочный сыр смешать с растопленным (100 г) шоколадом. Сметану взбить с сахарной пудрой. Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане.

Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта.

Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить верх и бока торта.

Приятного аппетита!