Вальдорфский куриный салат
| |
Ингридиенты:
| Курица (грудка) | 750 | г | | Морковь | 100 | г | | Лук | 1 | шт | | Сельдерей (стебли) | 400 | г | | Лист лавровый | 2 | шт | | Яблоко | 500 | г | | Лимон | 1/2 | шт | | Орехи грецкие | 125 | г | | Майонез | 175 | г | | Йогурт | 175 | г |
|
Отправить по почте
|
Куриные грудки отварить с морковью, несколькими стеблями сельдерея, луком, перцем горошком и лавровым листом, добавив соль. Варить следует не более 15-ти минут. Когда мясо сварится, оставить его на 10-15 минут в бульоне. Оставшийся бульон, кстати, можно использовать для ризотто.
Яблоки нарезать квадратными кусочками, сельдерей очистить от волокон и порезать поперек и чуть наискось небольшими кусочками. Яблоки сбрызнуть соком половины лимона.
Орехи разложить на противне на пергамент и поджарить в духовке, разогретой до 180°С, около 5-8 минут, иногда переворачивая.
Вынуть куриное мясо из бульона и положить на бумажное полотенце, дав стечь лишней жидкости. Остывшие куриные грудки разделить на волокна.
Орехи порезать небольшими кусочками, две трети добавить к куриному мясу, добавить также яблоки, сельдерей, майонез и греческий йогурт, посолить, перемешать. Если готовить только с йогуртом, то его нужно около 350г, майонез, соответственно, не добавлять. Охлаждать салат около 1-го часа, перед подачей посыпав оставшимися грецкими орехами.
Вынуть куриное мясо из бульона и положить на бумажное полотенце, дав стечь лишней жидкости. Остывшие куриные грудки разделить на волокна.
Приятного аппетита!
| |
