Салат с грибами и спаржей

Ингридиенты:

Спаржа	300	г
Шампиньоны	400	г
Соль
Масло растительное
Яйцо	3	шт
Зелень

Дополнительно:

Сок лимонный	1	ч.л
Уксус бальзамический	2	ч.л
Масло оливковое	50	мл

Отправить по почте

Спаржу отварить в кипящей воде (воду посолить и добавить сахар) 3 минуты, вынуть в посуду со льдом, так спаржа сохранит красивый цвет. Порезать наискосок.
Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на растительном масле, посолить, остудить. На тарелку выложить шампиньоны, затем спаржу, зелень.
Сверху положить разрезанные на четыре части яйца или половинки перепелиных яиц.
Приготовить заправку. Смешать лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло до консистенции эмульсии и полить салат.
Приятного аппетита!