Филе рыбы порезать на кусочки. Рыбу можно брать любую, как красную, так и белую. Отправить в блендер. Луковицу разрезать пополам.Половину сырой луковицы положить к рыбе. Измельчить до однородной массы. Посолить, поперчить, добавить манку, половину яйца. Тщательно размешать и оставить фарш минут на 10. Зеленый горошек опустить в кипящую воду и варить 5 минут. В кипяток предварительно добавить немного соли и сахара. Затем горошек вынуть и окатить ледяной водой. В таком случае горошинки не утратят своего ярко-зеленого цвета. Измельчить горошек блендером до состояния пюре. Оставшуюся половину луковицы мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавив щепотку сахара. Смешать ложкой зеленый горошек, лук, соль, перец , оставшуюся половину яйца. Начинка для зраз готова. Отделить кусочек фарша. Мокрыми руками сформировать из него лепешку. На середину положить чайную ложку начинки и сформировать котлеты. Обвалять зразы в панировочных сухарях, слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон и довести до готовности в духовке при температуре 180°С минут 10. Можно обойтись и без духовки, но тогда жарить зразы по пять минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Рыбные зразы с зеленым горошком / Рецепт"
