Сначала приготовим соус: помидоры очистите от шкурки и мелко порежьте. Нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в кастрюльке, добавьте чеснок, лук и обжарьте несколько минут, пока лук не станет золотисто-прозрачным. Затем добавьте морковь, сельдереей, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте, пока все овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры с лавровым листом и тушите на медленном огне примерно 1 час. К этому времени соус должен загустеть. Затем выньте лавровый лист.
Приготовьте все необходимое для котлет. Из рыбного филе выньте все косточки и нарежьте кусочками. Мелко нашинкуйте зелень и перец. Измельчите филе в блендере или мясорубке, оно не должно превратиться в кашу, так что будьте внимательны. Добавьте пару столовых ложек соевого соуса, зелень, перец и белки. Тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Сформируйте котлетки, смачивая руки в прохладной воде. Обжарьте с каждой стороной до золотистого цвета, затем накройте крышкой и доведите до готовности. Готовые котлеты полейте соусом и подавайте со свежим хлебом или рисом. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Рыбные котлеты с соусом маринара / Рецепт"
