Рыбу по отдельности пропускаем через мясорубку. Получаем красный и белый фарш. Батон ломаем на кусочки и заливаем молоком, даем постоять. Пока размокает батон, жарим мелко нарезанный лук. Батон отжимаем, смешиваем с луком, делим пополам. Одну часть вместе с одним яйцом и нарубленной зеленью кладем в белый фарш, другую (без зелени) со вторым яйцом - в красный. Солим, перчим и вымешиваем. Начинаем лепить котлеты. Берем немного красного фарша, делаем на ладони лепешку диаметром около 7 см. На середину лепешки кладем кусочек белого фарша. Как бы оборачиваем белый фарш красным, одновременно формируя шарик. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях и жарим во фритюре на умеренном огне в течение примерно 7-8 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Рыбные котлеты «Аромат моря» / Рецепт"
