Белки выложите в чашу для миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. В это время противень застелите бумагой для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. Духовку нагрейте до 175°C. К белкам добавьте ванилин и лимонный сок; взбейте на средней скорости. Постепенно начните всыпать стакан сахара (по 2 столовых ложки за раз). Взбейте до устойчивых пиков и полного растворения сахара. Введите муку (по ¼ стакана за раз).
Аккуратно перелейте тесто на приготовленный противень и равномерно распределите. Выпекайте 15-20 минут. Остудите 5 минут.
Чистое кухонное полотенце присыпьте 1 столовой ложкой сахарной пудры. Переложите бисквит на полотенце, аккуратно снимите бумагу. Скрутите рулет. Подождите пока рулет полностью остынет. В это время взбейте сливки и когда они начинают загустевать, начните всыпать сахарную пудру и ванилин. Увеличьте скорость миксера до средней и взбейте до устойчивых пиков. Введите нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте, чтобы сливки на осели. Поставьте в холодильник до использования.
Раскрутите бисквит, намажьте сливки по всей поверхности и скрутите обратно. Сверху присыпьте рулет сахарной пудрой. Подавайте со свежей клубникой и оставшимся клубничным кремом (для начинки). Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Бисквитный рулет с клубникой и сливками / Рецепт"
