Хорошо промойте рис и дайте ему стечь. Налейте в кастрюльку 2 чашки воды. Дайте закипеть и в кипящую воду киньте рис. Не перемешивайте. Как только вода с рисом закипит, убавьте огонь и готовьте до готовности: примерно 15-20 минут, пока вся вода не выкипит. Следите, чтобы не пригорело. Пока рис варится, очистите ананас от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на ломтики.
Нагрейте сковороду и выложите туда ломтики ананаса, жарьте по паре минут с каждой стороны без масла. Жарьте до золотистого цвета. Уберите жареные ананасы в сторону остудиться. Тем временем рис готов. Накройте его крышкой и уберите в сторону. Мелко нарежьте лук и чеснок. Остывший ананас нарежьте кубиками. Разогрейте на среднем огне масло, добавьте туда лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Выжмите сок из апельсина, добавьте чайную ложку сахара. К луку добавьте ананасы и сок. Тушите на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость. Кусочки ананаса должны стать мягкие и сладкие. Смешайте ананасы с рисом. При подаче полейте соевым соусом.
