Мясо режем небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне с оливковым маслом. Откладываем его в сторонку. Лук и сельдерей режем соломкой. Обжариваем их вместе с чесноком и тертой морковью до золотистого цвета в сковороде из-под мяса. -Добавляем нарезанную брусочками тыкву и готовим на небольшом огне минут 5. Теперь кладем промытый рис и мясо, перемешиваем. Добавляем соль, перец. Заливаем кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла рис, и готовим под крышкой на небольшом огне 20 минут. Под конец крышку надо открыть и прибавить огонь, чтобы снизу образовалась корочка. Приятного аппетита!
