Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час. Обязательно ,т.к рис получается рассыпчатым, а не кашей. Раскалить казан или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Влить растительное масло. Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить 2-3 минуты до полупрозрачности. Добавить тонко нарезанную моковь и жарить до готовности моркови, помешивая. Посолить, поперчить, добавить шафран или смесь специй для плова (кто не любит можно не добавлять). Выложить промытые сухофрукты. Для любителей кураги её тоже можно добавить в плов. Всё перемешать. Всыпать в казан тщательно промытый рис. Посолить сверху. Залить рис водой (на 1.5-2 пальца уровень воды выше уровня риса). Готовить на большом огне до тех пор, пока не уйдёт вода. Затем сделать из риса горку к центру, вставить в горку 1/2 головки чеснока (не чистить), накрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума. Довести плов до готовности (15-20 минут). Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Плов с сухофруктами / Рецепт"
