Плов с курицей

Ингридиенты:

Курица	500	г
Лук	3	шт
Морковь	5	шт
Рис	2	стакана
Чеснок	1	головка
Масло растительное	70	г
Соль		по вкусу
Специи		по вкусу

Отправить по почте

Курицу промыть, разделать на кусочки. Лук почистить, нарезать полукольцами. Морковь почистить, нарезать соломкой.
Рис промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не будет прозрачной. Затем залить водой и оставить. Казан поставить на огонь, налить масло, прогреть до появления дымка. Аккуратно заложить лук и жарить до золотистого цвета. Положить мясо, перемешать с луком и жарить до румяного состояния минут 10.
Положить морковь, убавить огонь, аккуратно перемешивая, жарить до полуготовности моркови минут 15. Посолить, поперчить, добавить щепотку зиры, кардамона. Вложить целую головку чеснока, очищенного от верхнего слоя шелухи.
Залить кипятком, чтобы вода только закрыла мясо. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 20. Рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Ровным слоем выложить на мясо, разравнивая шумовкой.
Долить равномерно по шумовке кипятка, чтобы вода была выше уровня риса на 2-3 см. Слегка посолить и на среднем огне дать выкипать воде, пока не будет ниже слоя риса. Убавить на слабый огонь, накрыть казан крышкой и оставить примерно на 20 минут до выкипания влаги.
Выключить огонь и дать постоять, не снимая крышки еще минут 20.

Приятного аппетита!