Отделить белки от желтков.иРастопить шоколад с маслом на водяной бане.иЖелтки взбить с 50 г сахара до побеления, смешать с шоколадно-масляной смесью. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пены и постепенно смешать с шоколадной массой (сначала добавьте 1/4 белков, перемешайте аккуратно снизу вверх, затем добавить остальные белки) смешивать медленно и осторожно, чтобы белки не осели. В формочки для маффинов на дно положить кружок бумаги для выпечки. Хорошенько смазать стенки формочек маслом. Массу равномерно распределить по формочкам. Выпекать при 160 С 40-50 мин. Заготовки для пирожных полностью остудить. Вынуть из формочек. Каждую разрезать по высоте на две части. Все кружки промазать джемом, смешанным с ромом. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно смешать с творожным сыром. Складываем заготовки попарно, прослаивая кремом, бока обмазать кремом и обкатать в шоколадной стружке. Для глазури растопить шоколад со сливками. Нанести на верх пирожных. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Шоколадные пирожные с малиновым джемом / Рецепт"
