Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Несладкая выпечка / Пирожки, булочкираспечатать  |  комментарии (0)

Рулет с зеленью и красной рыбой

Ингридиенты:
Масло сливочное 25г
Мука25г
Молоко175мл
Желток яичный 3шт
Сыр пармезан60г
Укроп60г
Петрушка30г
Белок яичный 3шт
Форель слабосоленая200г
Сметана150г
Перец черный молотый1/3ч.л


Отправить по почте







Берём толстостенную кастрюлю или сотейник. Конфорку включаем на средний огонь и растапливаем в кастрюле масло, затем добавляем туда муку и быстро перемешиваем ложкой или венчиком в однородную массу. Вливаем тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, пока все масляно-мучные комочки не растворятся (это произойдёт легко и быстро).

Затем огонь уменьшаем и помешиваем массу до загустения, она должна стать консистенции сметаны. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем туда желтки, тёртый сыр (обратите внимание, как мелко его надо потереть), мелко порезанные укроп и петрушку (их должно быть по 2 столовых ложки) и тщательно перемешиваем.

Духовку включаем на 180°С. Противень застилаем бумагой для выпечки. Белки взбиваем венчиком в крепкую пену до пиков.

Осторожно соединяем их с сырно-яичной массой, вмешивая ложкой сверху вниз.

Выливаем наше тесто на бумагу и распределяем ложкой по всему противню. Ставим в нагретую духовку и выпекаем 15 минут до лёгкого зарумянивания.

Пока корж запекается, режем рыбу небольшими полосками.

Затем соединяем её со сметаной, мелко порезанным укропом (около 2х столовых ложек) и немного заправляем перцем. Противень вынимаем из духовки, закрываем ещё одним листом бумаги, даём остыть 15 минут.

Снимаем бумагу, на которой корж пёкся. Посыпаем корж тёртым сыром (немного оставляем для украшения при подаче) и даём постоять ещё 5 минут.Выкладываем на корж рыбку со сметаной и равномерно распределяем, если останутся пустые места, нестрашно, при скручивании всё замечательно распределится.

С помощью листа бумаги осторожно заворачиваем корж в плотный рулет. После этого надо дать рулету немного постоять, чтобы он принял форму. Подавать рулет лучше в этот же день.

При подаче нарезаем рулет поперёк, красиво раскладываем на блюде и посыпаем щепоткой пармезана. Можно украсить лимоном или зеленью.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Рулет с зеленью и красной рыбой / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Безалкогольные напиткиПирожныеСладкие запеканкиСупы с рыбойБлюда из говядины
ПирогиСолянкиБлюда из индейкиСоусыКрекеры
ЗакускиБлюда из телятиныСалаты с рыбойМороженоеПиццы
ПирожкиФруктовыеКексыРыбные котлетыБатончики
Другие мясные блюдаДесертыБлиныВареникиВторые блюда
ХлебПудингиКонфетыСалаты с мясомПасты
Закуски из овощейЗапеченная рыба КашиСупы с крупамиОвощные салаты
Закуски в лавашеКонсервированиеШоколадные тортыТорты без выпечкиКанапе