Муку высыпаем на доску, добавляем щепотку соли, кладем кусок масла из холодильника. Масло кладем на доску с мукой
Рубим масло ножом, перемешивая кусочки с мукой, пока не образуются крошки величиной с горошину, и высыпаем в миску. Добавляем ледяную воду, и быстро замешиваем тесто, пока все крошки не соединятся в шар. На дно небольших формочек с фигурными краями выкладываем по кусочку теста величиной с яйцо. Распределяем по поверхности формы, пока не получится корзиночка. Помещаем формочки в холодильник.
Форель нарезаем полосками
Яйца смешиваем со сливками. Добавляем мускат, шпинат и натертый на мелкой терке сыр. Достаем формочки из холодильника. Полторы полоски форели скручиваем рулетиком. На дно каждой корзиночки из теста кладем 1,5-2 ст. ложки заливки. Сверху выкладываем рулетик из форели. Выравниваем и слегка прижимаем так, чтобы заливка поднялась до бортиков корзиночки. Если нужно, добавляем еще немного заливки. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке на нижней полке около 50 минут. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Корзинки с форелью и шпинатом / Рецепт"
