Замешиваем тесто. Для этого в теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Добавить пару ложек муки и оставить опару в теплом месте минут на 15, чтобы активировать дрожжи. Муку просеять, добавить в нее отруби, соль. Смешать. Когда у опары поднимется «шапочка», влить ее в мучную смесь, добавить растительное масло и замесить тесто. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить его в теплом месте на час. Для начинки луковицу нарезать кубиками, пассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить фарш. Жарить на среднем огне несколько минут, хорошо размешивая, чтобы не было мясных комочков. Посолить по вкусу. Снять с огня, остудить. Брокколи отварить в пароварке минут 5, нарезать небольшими кусочками. Вяленые томаты также нарезать мелкими кусочками. Готовое тесто раскатать в пласт. Выложить равномерно фарш, овощи. Свернуть рулетом и нарезать рулет на 12 частей. Уложить рулеты срезом вниз в смазанные сливочным маслом формочки для маффинов. Оставить для расстойки минут на 15, накрыв булочки. Сверху присыпать тертым сыром. Выпекать при температуре 180°С 30 минут. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Булочки с отрубями, мясом и брокколи / Рецепт"
