Тарт с кабачками и творогом

Ингридиенты:

Мука	150	г
Мука цельнозерновая	150	г
Яйцо	1	шт
Вода	2	ст.л
Масло сливочное	120	г
Соль		щепотка

Дополнительно:

Творог	400	г
Яйцо	1	шт
Укроп
Соль	1	ч.л
Перец черный молотый
Базилик
Кабачок	2	шт

Отправить по почте

Холодное масло порезать кубиками, смешать с двумя видами муки и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку. Яйцо размешать вилкой с 2 ст.л. холодной воды. Влить в мучную крошку и замесить тесто. Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук. Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики. Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник.

Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. После разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Жарить совсем немного, буквально по пару минут с каждой стороны. Тогда кабачки остаются упругие и слегка похрустывают в тарте.

Укроп и листики базилика мелко нарезать. Добавить в творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать. Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями.

Форму с тестом поставить в духовку при 180°С на 15 минут. Достать из духовки, разложить в ней творожную начинку.

Кружочки кабачков разложить внахлест.

И посыпать сыром с хлебной крошкой. Температуру в духовке уменьшить до 170°С. Отправить тарт в духовку на 40 минут. Остудить минут 10-15 в форме, вынуть и подавать тарт.

Вкусно как теплым, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!