Тарт из баклажанов и вяленых томатов

Ингридиенты:

Баклажан	2	шт
Помидор вяленый	200	г
Лимон	1	шт
Лук-шалот	1	шт
Чеснок	2	зубчика
Соль
Перец
Масло оливковое
Уксус бальзамический	1	ст.л
Сок лимонный	1	ст.л
Зелень
Перец красный чили	1	шт

Отправить по почте

Баклажаны наколоть по периметру, натереть слегка оливковым маслом и отправить печься в разогретую до 180°С духовку. Минут на 25, до готовности. Аккуратно снять кожицу.

Порезать шалот или мелко репчатый лук полукольцами, баклажаны средними кубиками, томаты произвольно, раздавить чеснок. Добавить зелень, посолить и поперчить, заправить маслом, уксусом и лимонным соком, по желанию чуть добавить чили.

Слегка смазываем форму маслом и выкладываем слоёное тесто. Хорошо накалываем вилкой. И отправляем в духовку минут на 5, не больше. Его надо слегка подсушить. Теперь кладём начинку, взбитым желтком смазываем выступающие части теста.

Время приготовления колеблется - 15-20 минут, присматривайте. Вынимаем и даём чуть остыть. Есть такие тарты лучше теплыми. Овощи невероятно сочные, да и просто это очень красиво.

Приятного аппетита!