Ингридиенты:
| Масло оливковое | 60 | мл | | Уксус винный | 2 | ст.л | | Тимьян (чабрец) | 1 | ст.л | | Цедра лимона | | | | Соль | | | | Лук красный | 4 | шт | | Лук-шалот | 8 | шт | | Яйцо | 1 | шт | | Сыр козий | 60 | г |
Дополнительно:
| Мука | 225 | г | | Соль | | | | Сыр пармезан | 40 | г | | Тимьян (чабрец) | 1 | ст.л | | Орегано (душица) | 1 | ст.л | | Масло сливочное | 225 | г | | Вода | 100 | мл |
|
Отправить по почте
|
Для теста: просейте муку и щепотку соли, добавьте пармезан тертый, травы. Выложите холодное сливочное масло и порубите его в мучной смеси, затем разотрите руками до грубой крошки.
Сделайте отверстие в смеси и влейте холодной воды, замесите тесто. Выложите на разделочную доску и поразминайте руками, чтобы оно стало эластичным. Оберните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник толщиной в 1,5 см, соедините края и несколько раз сложите тесто по принципу книги. Оберните этот прямоугольник в пищевую пленку и снова поставьте в холодильник на 30 минут. Снова раскатайте, повторите процедуру и поставьте в холодильник до употребления.
Духовку нагрейте до 180°C. Смешайте оливковое масло, уксус, тимьян, цедру и приправы. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите одним слоем лук, сбрызните этой смесью и выпекайте 20-25 до золотистой корочки. Остудите до комнатной температуры.
Тесто раскатайте в диск толщиной 5 мм диаметром в 25 см. Выложите тесто в форму для пирога, поставьте форму на 30 минут в холодильник. Загните края во внутрь формы, смажьте тесто взбитым яйцом, выложите слой козьего сыра, лук. Выпекайте до золотистой корочки (тесто должно подняться) 25-30 минут. Сбрызните оставшейся оливково-уксусной смесью.
Приятного аппетита! | |
