"Просеиваем муку, добавляем ложку растительного масла, яйцо, щепотку соли, воду. Замешиваем тесто. Разделяем тесто на две части. В одну добавляем ещё одну ложку растительного масла. Соединяем со второй частью, хорошо вымешиваем. Скатываем шар, приминаем рукой, поливаем оставшимся маслом. Накрываем миской, тарелкой или крышкой, оставляем на полчасика. В это время занимаемся начинкой. Яблоки нарезаем дольками, сбрызгиваем лимонным соком. Это делается для того, чтобы они не потемнели. Миндаль измельчаем. Изюм заливаем кипятком и размачиваем, только недолго. Можно просто обдать кипятком. Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатываем на нём тесто как можно тоньше. Раскатываем как только можем, от этого зависит результат. Духовку ставим на 220, пусть разогревается. Смазываем тесто половиной сливочного масла, присыпаем панировкой (сухари, бисквит или хлопья), оставив с одного края теста полоску шириной 10 см. На сухари равномерно выкладываем яблоки, изюм, миндаль. Посыпаем смесью сахара с корицей, кладём пару небольших кусочков сливочного масла. Полоску без начинки смазываем желтком+молоко. При помощи полотенца сворачиваем штрудель ""колбаской"". Укладываем швом вниз на пергамент или противень смазанный маслом и присыпанный мукой. Смазываем оставшимся желток+молоко и выпекаем 40 минут. Во время выпекания смазываем штрудель ещё 2-3 раза желток+молоко.
Приятного аппетита!"
Комментарии к рецепту "Яблочный штрудель с миндалем и изюмом / Рецепт"
