Приготовить творожное тесто. Для этого растереть яйцо (1 шт.) с сахаром (10 г), добавить растительное масло и творог (150 г), хорошо перемешать миксером. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем (5 г) и замесить тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки (26 см.), застеленную фольгой. Сформировать бортики и убрать в холодильник на время, пока будет подготавливаться начинка.
Очистить мандарины от кожуры. Разделить мандарины на дольки и порезать на кусочки. Пару мандаринов оставить для украшения пирога.
Взбить яйца миксером (3 шт.), добавить сахар (100 г), опять хорошо взбить. Затем добавить цедру (1 ч.л.) и сок лимона (1 ст.л.). Опять взбить миксером.
Далее добавить размягченное сливочное масло, сметану, творог (500 г, предварительно размятый вилкой) и разрыхлитель (5 г). Хорошо перемешать миксером, минуты 2-3. Вмешать ложкой порезанные мандарины и вылить начинку в форму с тестом. Украсить дольками мандаринов, слегка утапливая в начинке.
Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180°С, примерно 50-60 минут. Вынуть из формы, дать остыть.
