Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Пироги, тартыраспечатать  |  комментарии (0)

Шоколадно-кофейный тарт

Ингридиенты:
Миндаль2стакана
Масло сливочное 1ст.л
Печенье шоколадное20шт
Эспрессо1/2ч.л
Соль1/4ч.л
Дополнительно:
Ликер кофейный1/2стакана
Какао-порошок1/2стакана
Яйцо2шт
Эспрессо1ч.л
Сольщепотка
Шоколад черный 100г
Сливки 35%1стакан
Масло сливочное 4ст.л
Сахар6ст.л


Отправить по почте







Форму для тарта застелите бумагой для выпечки, духовку нагрейте до 190 градусов. Выложите миндаль на противень и обжарьте в духовке в течение 10 минут, периодически перемешивая.

Доставьте из духовки и остудите.

Смелите в блендере шоколадное печенье до мелкой крошки.Выложите в миску.В чистой чаше блендера смелите обжаренный миндаль также в крошку. К печенью всыпьте миндаль, растопленное масло, эспрессо и соль. Перемешайте.

Выложите эту массу в приготовленную форму и плотно утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 минут. Уменьшите температуру в духовке до 160 градусов и поставьте основу для выпечки. Через 20 минут доставайте и дайте остынуть.

Ликер, какао, желтки, эспрессо и соль смешайте.Шоколад и масло растопите на водяной бане. После влейте смесь с ликером. Продолжайте держать на водяной бане,постоянно помешивать до загустения. (на пищевом термометре=70 градусов).Снимите с огня и остудите.

Сливки хорошенько взбейте.Белки с сахаром поставьте на водяную баню и, немного взбивая, держите пока сахар не растворится (на пищевом термометре=60 градусов).

Снимите с огня, остудите и взбейте миксером. Введите во взбитые белки охлажденную шоколадную массу. После это добавьте взбитые сливки.Перемешайте.

Выложите на подготовленную основу и распределите равномерно. Охладите тарт не меньше, чем в течение часа перед подачей.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Шоколадно-кофейный тарт / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ВареньяВторые блюдаСалаты с мясомТортыЗакуски в лаваше
Жареная рыбаМясные блюдаРыбные блюдаХлебКаши
ПирогиСушиШоколадные тортыБлиныСупы с рыбой
ТортыЧизкейкиДругие рыбные блюдаДругие мясные блюдаСладкая выпечка
Алкогольные напиткиПеченьеСоусыХолодные супыТосты
ПиццыПироги с начинкойОвощные супыЖелейные десертыЗакуски из овощей
КрекерыОвощные блиныХлебОвощные салатыБлюда из овощей
Блюда из кроликаБрауниБлюда из телятиныЗакускиОмлеты