Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Сладкая выпечка / Пироги, тартыраспечатать  |  комментарии (0)

Краковский сырник

Ингридиенты:
Мука150г
Сахар50г
Масло сливочное 75г
Яйцо1шт
Разрыхлитель1/4ч.л
Соль1/4ч.л
Дополнительно:
Творог жирный500г
Яйцо4шт
Желток яичный 1шт
Сахар100г
Крахмал1ч.л
Сметана200г
Изюм100г
Коньяк
Ваниль1/2стручка
Цедра лимонапо вкусу
Сольщепотка


Отправить по почте






Тесто: муку растереть с маслом в мокрую крошку. Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на 2 части: одна часть теста равна 2/3 общего объема теста, вторая часть равна 1/3. Убрать в холодильник на 15 минут. Достать 2/3 теста и раскатать в пласт толщиной 0,3 см. 2) Второй кусок теста раскатать также. Убрать в холодильник.
Разогреть духовку до 200°С. Переложить раскатанное тесто (большая часть) на противень, застеленный пергаментом и отправить в разогретую духовку. Выпекать 10 минут до золотистого цвета. Вторая часть теста пока остается в холодильнике.
В это время готовим начинку.  Изюм замочить в коньяке или соке.  Белки отделить от желтков.Соединить все ингредиенты, кроме желтков и белков, и перемешать до однородной гладкой массы. Далее по одному добавить желтки, хорошо вымешав.
Белки взбить со щепоткой соли до мягких пик. В несколько приемов ввести белки в творожную массу.
Сборка и окончательное приготовление: температуру духовки снизить до 170°С. Выпеченное основание обрезать по размеру рамки. Установить рамку и залить творожную массу поверх песочного основания.
Вторую часть теста разрезать на тонкие полоски шириной 1 см. Уложить полоски в виде сетки поверх творожной массы. Смазать желтком. Выпекаем при 170°С в течение 1 часа.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Краковский сырник / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
НапиткиДесертыКексыКофеДругие мясные блюда
ПловыБутербродыХлебБлюда из кроликаСалаты с мясом
РулетыБлюда из телятиныГрибные супыАлкогольные напиткиМороженое
БезеЩиБулочкиКанапеБрауни
Блюда из уткиБлюда из индейкиТорты без выпечкиХолодные супыСырники
ОмлетыЗапеченная рыба Шоколадные тортыСырныеЗакуски из сыра
Другие рыбные блюдаСладкие запеканкиБатончикиВареникиНесладкая выпечка
Пироги с начинкойЗапеканкиПеченьеПастыБлюда из свинины