Нагреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой или манной крупой. Для приготовления теста груши очистить , разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Положить груши в кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, добавить 1 ст. ложку лимонного сока, тушить на медленном огне до мягкости. Снять с огня, осторожно слить лишнюю жидкость (если она образовалась), пюрировать блендером или миксером, охладить. Должно получиться 300 гр. Сливочное масло растереть с медом и ванильным сахаром. Яичные белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли. Желтки постепенно вбить в масло с медом. Добавить лимонную цедру, корицу и грушевое пюре. Муку смешать с молотым миндалем и разрыхлителем и выложить на сливочную массу. Сверху положить взбитые белки и осторожно все перемешать. Тесто выложить в форму и разровнять. Для приготовления начинки груши вымыть, очистить, разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину, нарезать дольками. Выложить груши на тесто в виде солнечных лучей, слегка вдавить и посыпать сахаром. Поставить пирог в духовку и выпекать 50 минут, за 10 минут проверить готовность деревянной палочкой, возможно, понадобится чуть меньше или чуть больше времени. Готовый пирог достать из духовки, дать ему остыть в форме. Переложить пирог на блюдо, посыпать сахарной пудрой и рубленым миндалем. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Грушевый пирог с миндалем и медом / Рецепт"
