Разогрейте духовку до 200°С. Взбейте яйца и сахар добела. Количество сахара варьируйте по своему вкусу: кому-то нравится очень сладкий, а кому-то нравится практически без сахара, чтобы был совсем сырный вкус. Добавьте цедру, ванильную эссенцию и крахмал (кукурузный крахмал можно смело заменить на обычный картофельный). Взбейте. Далее добавьте рикотту. Если у вас обычный творог, его нужно протереть через сито. Хорошо перемешайте. Форму 18х18 застелите пекарской бумагой. Вылейте в неё полученную массу. Поставьте в духовку на 45 минут, убавив огонь до 180°С.Выпекайте до золотистого цвета. Следите, чтобы творог не пригорел! Разрежьте на квадратики желаемого размера. Приятного аппетита!
