Сварите заварной крем. Для этого желтки разотрите с сахарной пудрой и мукой. Молоко подогрейте с сахаром и ванильным сахаром до кипения.
Вылейте в желтки и хорошо размешайте. Перелейте обратно в кастрюлю и варите, пока крем не загустеет вот так.
Влейте ром, размешайте. Остудите, накрыв пленкой вплотную к поверхности. Размелите мак. Добавьте его в остывший крем. Для теста разотрите масло с сахаром и ромом. Добавьте яйцо и желток, размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Дайте ему полежать 20 минут, прикрыв пленкой. Раскатайте треть теста и выложите в форму так, чтобы свисали края.
Наполните маковым кремом. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог.
Проведите скалкой по краям, чтобы скрепить слои теста. Проколите палочкой отверстия для выхода пара. Можно сделать украшения из остатков теста. Пеките при 160°С 40 минут. Перед нарезкой полностью охладите. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Баскский пирог с маковым заварным кремом / Рецепт"
