Посыпать стол мукой и раскатать тесто, придав ему прямоугольную форму. Выложить на тесто сначала ветчину и салями, затем проволоне и моцареллу (можно кусками, а можно и тертый), оставляя по краям 3-4 см.
Свернуть в рулет, зажать концы и подвернуть вниз.
Положить рулет на смазанный маслом противень швом вниз, сверху смазать оливковым маслом.
Поместить в предварительно разогретую духовку до 180-200°С на 20-25 минут.