Ингридиенты:
| Мука грубого помола | 1 | стакан | | Мука | 1 | стакан | | Сахар | 2 | ч.л | | Соль | 1/2 | ч.л | | Масло оливковое | 3 | ст.л | | Дрожжи сухие | 5 | г | | Яйцо | 1 | шт |
Дополнительно:
| Креветки | 15 | шт | | Сыр моцарелла | 200 | г | | Сыр пармезан | 50 | г | | Помидор | 1 | шт | | Руккола | 1 | пучок | | Масло оливковое | 3 | ст.л | | Чеснок | 3 | зубчика | | Оливки | 8 | шт | | Соль | | | | Орегано (душица) | | |
|
Отправить по почте
|
Смешать 1 стакан пшеничной муки грубого помола и 1 стакана обычной «мягкой» муки, высшего сорта. Обязательно просеять сквозь сито. Добавить сухие «быстрые» дрожжи и 2 щепотки мелкой соли и 2 ч.л. сахара. Размешать вилкой.
Нагреть до температуры 35°С пол стакана водопроводной (!) воды. В мисочке взбить вилкой яйцо, влить к яйцу 3-4 ст.л. оливкового масла, перемешать и влить теплую воду. Вылить яичную смесь в муку и быстро замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. Скатать в шар и оставить в теплом месте на 45-60 минут,чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Соус. Натереть на терку кусочек (50 грамм) пармезана. Очистить 2-3 зубчика чеснока. Вымыть и немного измельчить листики среднего пучка руколы. Все сложить в блендер и добавить 2-3 щепотки мелкой соли.
Измельчить сыр и зелень до состояния мелкой крупы. Можно добавить 1 ст.л. оливкового масла, чтобы соус не был слишком сухим и хорошо намазывался. Этим соусом смазать поверхность теста.
Помидор ошпарить кипятком и удалить кожицу. Затем разрезать и удалить семена. Мякоть помидора нарезать некрупными кубиками. Разложить помидор поверх теста. Посыпать всю пиццу сухим орегано.
Оливки без косточек разрезать вдоль на четыре части и разложить на пиццу. Шарики моцареллы разрезать пополам или на четвертинки и разложить равномерно по поверхности пиццы. Креветки залить кипятком, очистить, нарезать и разложить поверх пиццы.
Побрызгать пиццу оливковым маслом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Приятного аппетита! | |
